donderdag 17 februari 2011

Wit Brood

Al snuffelend tussen al de blogjes die ik volg, kwam ik uit bij Harvest TwentyTen. Ik zette nog maar iets meer op mijn to-do-list: een broodmandje maken. Wanneer het er van gaat komen, dat weet ik niet, want er staat nog veel meer op dat to-do-lijstje...

Maar waarom dit berichtje? Wel, Harvest TwentyTen is op zoek naar een goed recept om brood te bakken. En laat ik hier nu net maandag nog brood gebakken hebben. Het recept is aangepast door mijne man tot hij vond dat het goed was. Ge moogt het weten, we hebben hier indertijd veel minder lekker brood gegeten ;)

En voila, hier komt het recept om 2 witte broden te maken.

Wat hebben we nodig?
  • 1050gr witte bloem
  • 50gr zwaarder meel (kies maar wat, ik gebruik meestal speltmeel)
  • 2 pakjes droge gist (bewaard langer dan verse gist en heb ik dus altijd in huis)
  • 12gr zout
  • 690gr vocht waarvan 40gr boter, 1 ei en de rest water of melk
Meng de bloem, de gist en het zout.
Smelt de boter en voeg toe bij de bloem.
Voeg ook het ei toe.
Warm het water of de melk lichtjes op en voeg ook toe.

Alles goed mengen en kneden tot een egaal geheel. Ik gebruik mijne keukenrobot hiervoor. Ik laat de Kenwood 10 minuten langzaam kneden. Daarna kneed ik zelf ook nog 5 minuten. In totaal dus een kwartiertje kneden.

Dan leg je de bol deeg in een kom en dek je hem af en laat je hem 15 minuten rijzen. Zorg wel dat hij ergens warm en ongestoord staat.

Vervolgens het deeg 3 keer doorslaan. Dit wil zeggen: op de onder- en bovenkant wat bloem doen en het deeg dan plat maken door het met de vuisten te bewerken. Dan horizontaal en verticaal toeplooien. En dit dus 3 keer.

Dan verdeel je het deeg in 2 gelijke delen en maak je er 2 bolletjes van. Die bolletjes leg ik op de bakplaat en dek af met vershoudfolie.
Weer rijzen, dit keer 10 minuten.

Dan het gaatje/onderkant naar boven leggen en het deeg platdrukken tot een rechthoek die je vervolgens oprolt.

De broodvorm insmeren met boter, het deeg er in, afdekken met verhoudfolie en weer rijzen, dit keer 50 minuten.

Het brood insmeren met melk en inprikken en de oven in.

Onze oven is niet de gemakkelijkste. We hebben een hele tijd moeten zoeken hoe we ons brood het beste bakten. Vandaar het strakke temperatuurschema:
25 minuten voor de broodjes de oven in moeten, zet ik de oven op maximum. (gewone oven, gene hete lucht hier) Brood er in en 10 minuten later zet ik de oven op 200°. Na nog eens 20 minuten zet ik de oven af. En nog eens 10 minuten later haal ik de broodjes er uit.

Ik hoop dat jullie er iets aan hebben. En smakelijk zou ik zeggen...

Wat te doen op een woensdag namiddag?

Hier wisten ze het gisteren wel: koekjes bakken voor de juf!
Want de juf kan wel een opkikkertje gebruiken. Met veel liefde gingen ze aan de slag.
Maar het mochten niet alleen hartjes zijn, want juf houdt ook van bloemetjes, paddenstoelen, vogeltjes,...

Koekjes bakken

Liefde voor koken...

Patattenhart

Even niet veel gedaan de laatste tijd...

Op vlak van het naaien is het hier de laatste weken wat stil gevallen. In gedachte ben ik al bezig met 101 nieuwe projecten. Maar daarover binnenkort meer.

Ik ben onlangs wel nog eens langsgegaan bij de kringloopwinkel en bracht enkele kledingstukjes mee die binnenkort een transformatie ondergaan.

Kringloopvonst

Kringloopvonst

donderdag 3 februari 2011

Mangolassi

Mangolassi

Dit drankje vond ik in Delicious feb. 2009: Mangolassi. Het is een recept van Jamie Oliver.

Wat hij er zelf van vindt? "Dit is de verfrissendste drank die je kunt hebben bij curry. Zelfs beter dan bier je tong te verkoelen wanneer je teveel pepertjes hebt gebruikt. Probeer het, geweldig!"

Ik wou het eens proberen. We eten vandaag wel niet pikant, maar dat geeft niet... Het is zo ook lekker hoor!

Het receptje even delen? Dan hoeft u me niet op mijn woord te geloven en kan je het zelf eens uitproberen.

Nodig voor 4 personen:
¤ 2 grote rijpe mango's
¤ 250 gr yoghurt
¤ 100 ml melk
¤ geraspte schil en sap van 1 limoen
¤ evt. Bruine suiker of honing (dit deed ik niet, was zoet genoeg)
¤ takje verse munt, blaadjes geplukt.

Snijd het vruchtvlees van de mango's en verwijder de schil en pitten. Doe het vruchtvlees en sap in een blender. Voeg de yoghurt, melk,limoenrasp en -sap toe. Pureer 1-2 min. tot alles lekker glad is. Proef de lassi. Voeg suiker of honing toe als je het zoeter wilt en laat de machine nog even kort draaien. Laat koud worden in de koelkast, garneer met munt.
Smakelijk!

Zoals beloofd...

... heb ik iemand aan z'n mouw getrokken om een fotoke te maken van mij in de zelfgemaakte trui...

Trui (01-2011)

Het patroon komt uit de Knipmode van januari 2011 en het stofje komt van het stoffen spektakel.

Ondertussen is er nog een Mme Zsazsa kleedje voor Silke van onder mijn naaimachine gerold. Dit keer eentje met een plooi in het midden. Weer blauw, want laat dat nu net haar lievelingskleur zijn, maar deze keer met enkele hartjes versiert. Het stofje komt ook van het stoffen spektakel.
Mme Zsazsa kleedje nr. 2 (01-2011)

En merken jullie het? Ze hadden alle twee zin om te poseren! En het moesten wel mooie foto's zijn, want na elke foto die ik maakte, moesten ze even komen controleren of ze er wel goed op stonden ;)

En om het af te leren, nog een kleedje dat ik vorig jaar maakte. Het stof komt van een laken uit de kringloopwinkel. Het is een patroontje dat ik zelf in elkaar gestoken heb. Het bovenstuk haalde ik van een ander kleedje en het rokgedeelte is een halve cirkelrok naar voorbeeld van Mme Zsazsa.

Bloemetjes kleedje (08-2010)